อาหารตามพระคัมภีร์อายุนับพันปีของอิสราเอล

0 Comments

นักวิชาการและเชฟรุ่นใหม่ปรุงอาหารด้วยธัญพืชและสมุนไพรโบราณ โดยใช้สูตรดั้งเดิมเพื่อช่วยให้ทำงานผ่านมรดกที่บอบช้ำทางจิตใจซึ่งไม่ได้รับการแก้ไขมาช้านานของอิสราเอลระหว่างกรุงเยรูซาเลมและเทลอาวีฟเป็นที่ตั้งของสวนอีเดนที่มนุษย์สร้างขึ้น ประดับประดาด้วยต้นซีดาร์ของเลบานอนนำเข้า เครื่องอัดมะกอกและไวน์ที่สร้างขึ้นใหม่และสวนโบราณที่จำลองด้วยปราชญ์ป่าและดอกไม้ที่กินได้

แต่เขตอนุรักษ์ธรรมชาติที่เรียกว่าNeot Kedumimเป็นมากกว่าการพักผ่อนหย่อนใจของภูมิทัศน์ในสมัยพระคัมภีร์ ตั้งแต่ปี 1990 Tova Dickstein นักโบราณคดีด้านอาหารระดับแนวหน้าของอิสราเอลได้ปลูกฝังให้เป็นห้องปฏิบัติการกลางแจ้งเพื่อตรวจสอบอาหารตามพระคัมภีร์ ที่มีอายุนับพันปีและส่วนผสมที่กลับมาเป็นอาหารใหม่ของอิสราเอลวัฒนธรรมโบราณถูกลืมไปนานแล้วในอิสราเอล ชาวอิสราเอลโบราณรับประทานอาหารที่เข้มข้นและหลากหลายมากกว่าฮัมมัส ฟาลาเฟลและอาหารผักของชาวอิสราเอลในยุคแรกๆ ในช่วงเวลาของพระคัมภีร์ อิสราเอลโบราณมีชื่อเสียงในด้านไวน์ น้ำผึ้ง และทับทิม พร้อมด้วยน้ำมันมะกอก ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งดิบและปรุงเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราว และสตูว์พืชตระกูลถั่วบ่อยครั้งมากขึ้น เช่น ถั่วและข้าวบาร์เลย์